発芽米を炊いてみて、いくつかコツがわかってきました。
水加減をしっかりと。
お菓子作りでもそうですが、水加減（つまりレシピ）が重要です。
発芽米は白米とは異なり、歯ざわりがモチモチしています。
初めて食べると、白米よりもすこし硬め？と感じるかもしれません。
・・・でも、ココで注意！
発芽米がモチモチだからといって、水を入れすぎてはいけません。
なぜなら、水を入れすぎると、今度は白米がベチャっとやわらかくなります。
きちんと吸水すれば、どちらもなじんでおいしく食べられます。
発芽米を混ぜて炊くなら、吸水と蒸らしを意識して。
発芽米は白米と同じように炊いたからといって、白米とおなじように炊きあがるわけではありません。
発芽米は白米をといだとき最後のすすぎの際にいれ、1回程度すすげばOKです。
このあと、30分程度吸水させます。
白米の場合は、炊飯ジャーが進化していますので、最近は吸水しなくても
おいしく炊けるのですが・・・発芽米もおいしく食べるには、ここは丁寧に。
蒸らしは10分程度でよいです。これは白米も同じだと思います。
仕事があり時間がない場合もあるでしょうから、週末など時間のあるときに炊いて
冷凍保存することもオススメです。