白米と同じように冷凍保存すれば、温め直してホカホカごはんが食べられます。
ごはんが温かいうちに、板状にしてラップをかけます。
平らにすることで、加熱の熱効率がよくなります。 また、熱いうちに包むと水分を逃がさず、パサつかないご飯が食べられます。
熱が冷めたら、冷凍庫へ保存します。
包んだ発芽米が熱いうちに冷凍庫に入れると、熱で他の食品が溶けてしまったり
冷凍効率が悪くなります。
エコのためにも、ここはじっくり待ちましょう。
食べるときは、ラップをしたまま電子レンジで加熱。
3-4分、通常の冷凍ごはんのように加熱します。
冷凍を再度温めて食べると、発芽米独特のモッチリ感は少し落ちると思いますが、
味はそれほど落ちません。
多めに炊いたり最初から冷凍するつもりであれば、
炊きたてのうちに、ラップに包むのがオススメです。